Plats Crudivegans 6

Espagueti de verdura al pesto

Salsa pesto:

Triturar tots els ingredients següents amb ajuda de la batedora.

Fulles d'alfàbrega fresca en abundància
Un grapat de pinyons crus
2 dents d'all
5 cullerades soperes d'oli d'oliva verge de 1ª pressió en fred
1 culleradeta de sal marina
Per a la pasta:
1 carbassó
Uns quants tomàquets xerri
Alfàbrega seca picada
Un rajolí d'oli d'oliva
Pebre negre molt recentment.
Tallar el carbassó en cintes de pasta, amb l'ajuda d'un pelador de patata.
Servir el pesto per damunt, decorar amb els tomàquets xerri tallats

per la meitat i alfàbrega seca picada.
Afegir un rajolí d'oli d'oliva verge i una mica de pebre negre.